आधुनिक ओपन किचन के लिए किचन वास्तु

हाँ, वास्तु के अनुसार ओपन किचन अच्छी तरह चल सकता है, बशर्ते उसका ज़ोन, चूल्हे की जगह और रख-रखाव मूल सिद्धांतों के हिसाब से हों। प्राचीन ग्रंथ बहुत अलग तरह के घरों के लिए लिखे गए थे, लेकिन उनके पीछे का तर्क, यानी पंचतत्व को संतुलित रखना, आधुनिक ओपन-प्लान फ़्लैट पर भी उतना ही लागू होता है।

मुख्य फ़र्क यह है कि ओपन किचन की ऊर्जा लिविंग और डाइनिंग एरिया के साथ साझा होती है। गर्मी, गंध, शोर और बिखराव ज़्यादा आसानी से फैलते हैं, इसलिए जगह सोच-समझकर चुनना और थोड़ा-सा हल्का अलगाव रखना और भी ज़रूरी हो जाता है।

ओपन किचन के लिए दक्षिण-पूर्व आदर्श दिशा है, और उत्तर-पश्चिम दूसरा मान्य विकल्प है। आग्नेय, यानी दक्षिण-पूर्व, के स्वामी अग्नि देवता हैं और यहाँ अग्नि तत्व है, इसीलिए यह खाना पकाने की स्वाभाविक जगह है।

उत्तर-पश्चिम के स्वामी वायु हैं और यह वायु तत्व से जुड़ा है। खाना पकाने में जो हलचल चाहिए, यह ज़ोन उसमें सहायक है, और ज़्यादातर लोग इसे दूसरा विकल्प मानते हैं। उत्तर-पूर्व, जो जल और आध्यात्मिक शांति का ज़ोन है, और ब्रह्मस्थान, यानी घर का केंद्र, इन दोनों में परंपरागत रूप से किचन नहीं बनाया जाता। अगर आपका ओपन किचन इन्हीं में से किसी ज़ोन में है, तो दीवारें तोड़े बिना उपायों से संतुलन लाया जा सकता है।

खाना पकाते समय बेहतर होगा कि आपका मुँह पूर्व की ओर हो। पूर्व उगते सूरज की दिशा है और परंपरा से सेहत, ऊर्जा और पोषण से जुड़ी है।

ओपन किचन में चूल्हा अक्सर ऐसे आइलैंड या काउंटर पर होता है जिसका रुख़ लिविंग रूम की ओर हो, और इससे खाना बनाते समय आपका मुँह किसी और दिशा में हो सकता है। योजना बनाते समय हॉब ऐसे रखने की कोशिश करें कि खाना बनाने वाले का मुँह पूर्व की ओर रहे। अगर लेआउट तय हो चुका है, तो कई घरों के लिए उत्तर की ओर मुँह करना व्यावहारिक दूसरा विकल्प है। जहाँ तक हो सके, मुख्य द्वार की ओर पीठ करके खाना पकाने से बचें।

चूल्हा किचन के दक्षिण-पूर्व हिस्से में, सिंक उत्तर-पूर्व हिस्से में, और फ़्रिज दक्षिण-पश्चिम या पश्चिम में रहना चाहिए, ताकि अग्नि और जल अलग रहें।

दीवारें खड़ी किए बिना भी ओपन किचन को अलग ज़ोन की तरह दिखाया जा सकता है। इसके लिए हल्की, बिना तोड़-फोड़ वाली हदबंदी काम आती है, और जगह का खुला-खुला एहसास भी बना रहता है।

ओपन किचन के लिए गर्म, ताज़े रंग ठीक रहते हैं: क्रीम, पीच, हल्का नारंगी, गर्म पीला और टेराकोटा जैसे शेड दक्षिण-पूर्व के अग्नि तत्व से मेल खाते हैं।

किचन और लिविंग रूम एक-दूसरे में मिल जाते हैं, इसलिए रंग ऐसे चुनें जो एक हिस्से से दूसरे में बिना टूटे चलते लगें: जैसे पूरे घर में गर्म न्यूट्रल रंग और किचन के बैकस्प्लैश पर थोड़ा चटख रंग। बहुत गहरे शेड, ख़ासकर काला, किचन को भारी बना सकते हैं, और अग्नि ज़ोन में बड़े हिस्से पर गहरा नीला करने से परंपरागत रूप से बचा जाता है। प्राकृतिक लकड़ी, मिट्टी और पीतल की चीज़ें गर्माहट लाती हैं।

ओपन किचन की ऊर्जा को साफ़ और शांत रखने के लिए अच्छा वेंटिलेशन, सलीका और रोज़ की आदतें चाहिए, क्योंकि यहाँ हर चीज़ सामने दिखती है और बाकी घर के साथ साझा होती है।

अच्छी चिमनी या एग्ज़ॉस्ट इस्तेमाल करें और खाना पकाते समय खिड़कियाँ खुली रखें। हर भोजन के बाद काउंटर पोंछें और रात भर सिंक में जूठे बर्तन न छोड़ें। किराने का सामान खुली शेल्फ़ पर नहीं, बंद कैबिनेट में रखें। चाकू और धारदार औज़ार नज़र से दूर रखें। टपकते नल जल्दी ठीक करवाएँ। शाम को किचन में छोटा दीया या बत्ती जलाएँ और भोजन से पहले पल भर कृतज्ञता जताएँ; रसोई में परंपरागत रूप से माँ अन्नपूर्णा का मान रखा जाता है। इन आदतों से रसोई अस्त-व्यस्त नहीं, पोषण देने वाली जगह लगती है।

अगर आपका ओपन किचन उत्तर-पूर्व में है, तो उसे तोड़ने की ज़रूरत नहीं है; बिना तोड़-फोड़ के उपाय अग्नि और जल के बीच के असंतुलन को कम कर सकते हैं। आम तरीके ये हैं: तेज़ लाल रंगों की जगह हल्के रंग रखना, चूल्हे को जितना हो सके किचन के दक्षिण-पूर्व हिस्से की ओर रखना, जगह को एकदम साफ़ रखना, और सोच-समझकर चुने गए क्रिस्टल, धातु और पिरामिड के उपाय करना।

हर घर अलग होता है, इसलिए ठीक-ठीक कौन-सा उपाय करना है, यह लेआउट, प्रवेश द्वार और दूसरे कमरों की जगह पर निर्भर करता है। सलाहकार बता सकती हैं कि आपके ख़ास नक्शे के लिए क्या ठीक रहेगा।

जब आप किचन के रेनोवेशन की योजना बना रहे हों या बंद किचन को ओपन करवाने वाले हों, तब वास्तु विशेषज्ञ से परामर्श करें, क्योंकि काम शुरू होने से पहले हॉब और सिंक की सही जगह तय करना कहीं आसान होता है। यह तब भी मददगार है जब मौजूदा ओपन किचन उत्तर-पूर्व, केंद्र या दक्षिण-पश्चिम में पड़ता हो।

डॉ. किमया पारिख-आंबेकर दूर से परामर्श में फ़्लोर प्लान देखकर विश्लेषण करती हैं, और अंधेरी ईस्ट के अपने ऑफ़िस से पूरे मुंबई में साइट पर जाकर कम्पास से नाप लेती हैं। वे लिखित रिपोर्ट देती हैं, जिसमें आधुनिक फ़्लैटों के लिए ठीक बैठने वाले व्यावहारिक, बिना तोड़-फोड़ के उपाय होते हैं।