होम बेकरी और घर से चलने वाले फ़ूड बिज़नेस के लिए वास्तु

वास्तु घर से चलने वाले फ़ूड बिज़नेस में सहायक हो सकता है। इसमें रसोई और काम की जगहें इस तरह जमाई जाती हैं कि खाना बनाना, स्टोरेज, पैकिंग और पैसा, हर चीज़ अपने लिए ठीक ज़ोन में रहे। मुंबई में कई बेकर, टिफ़िन देने वाले और क्लाउड किचन के मालिक उसी रसोई से बिज़नेस चलाते हैं जिससे उनके परिवार का खाना बनता है, इसलिए सोच-समझकर योजना बनाना ज़रूरी है।

अच्छी तरह व्यवस्थित घरेलू रसोई ज़्यादा शांत लगती है, उसे साफ़ करना आसान होता है और रोज़ का काम आसानी से चलता है। वास्तु इसी व्यवस्था के पीछे एक सोचा-समझा मकसद जोड़ देता है, और इसके लिए किसी निर्माण की ज़रूरत नहीं होती।

ओवन, OTG और चूल्हा आदर्श रूप से दक्षिण-पूर्व में, यानी आग्नेय ज़ोन में रखे जाते हैं, जिसके स्वामी अग्नि हैं और जो अग्नि तत्व से जुड़ा है। अगर आपकी रसोई उत्तर-पश्चिम में है, तब भी उस रसोई का दक्षिण-पूर्व कोना गर्मी वाले उपकरणों के लिए अच्छी जगह है।

जहाँ संभव हो, खाना बनाते या बेक करते समय मुँह पूर्व की ओर रखें। पूर्व से आने वाली सुबह की रोशनी बेक की हुई चीज़ों का रंग और बनावट जाँचने में भी मदद करती है।

आटा, चीनी, अनाज और थोक में आने वाली सामग्री रसोई के दक्षिण या पश्चिम में, या दक्षिण-पश्चिम के स्टोर रूम में रखना अच्छा है। ये ज़ोन स्थिरता से जुड़े हैं और भारी स्टॉक के लिए ठीक रहते हैं।

बिज़नेस के स्टॉक पर साफ़ लेबल लगाएँ और उसे घर की चीज़ों से अलग रखें। इससे सफ़ाई और फ़ूड-सेफ़्टी के रिकॉर्ड में भी उतनी ही मदद मिलती है जितनी वास्तु में।

पैकिंग और डिस्पैच के लिए उत्तर-पश्चिम ठीक रहता है, जो वायु देव का ज़ोन है और वायु तत्व व गति से जुड़ा है। परंपरा से माना जाता है कि जो ऑर्डर यहाँ पैक होते हैं और यहीं से सौंपे जाते हैं, वे आसानी से निकल जाते हैं।

छोटे फ़्लैट में रसोई या डाइनिंग एरिया के उत्तर-पश्चिम में फ़ोल्डिंग टेबल अच्छा काम करती है। डिब्बे, रिबन और लेबल पास में बंद स्टोरेज में रखें, और हर डिस्पैच के बाद जगह साफ़ कर दें ताकि पैकेजिंग का ढेर न लगे।

कैश बॉक्स, पेमेंट QR कोड और बिज़नेस के रिकॉर्ड आदर्श रूप से उत्तर में रखे जाते हैं, जो कुबेर की दिशा है। कैश बॉक्स या लॉकर उत्तर की ओर खुलना चाहिए।

अगर आप फ़ोन या लैपटॉप पर ऑर्डर लेते हैं, तो बैठक के उत्तर या पूर्व में छोटा डेस्क रखें, जहाँ बैठने पर आपका मुँह उत्तर या पूर्व की ओर रहे। यह साफ़ बातचीत और योजना बनाने में सहायक है।

एक ही रसोई में परिवार और बिज़नेस का संतुलन तब बनता है जब दोनों का अपना समय, अपना स्टोरेज और अपनी सीमाएँ हों। रसोई घर का दिल है, और बिज़नेस को उसका सहारा बनना चाहिए, उस पर हावी नहीं होना चाहिए।

जब रसोई का लेआउट बदला न जा सके, तब आसान, बिना तोड़-फोड़ वाले उपाय घर के फ़ूड बिज़नेस में सहायक हो सकते हैं। किराए के फ़्लैट में ये खासकर काम आते हैं।

वास्तु विशेषज्ञ से तब मिलें जब आप घर का फ़ूड बिज़नेस शुरू या बड़ा कर रहे हों, उसे बड़ी रसोई में ले जा रहे हों, या कोशिश के बावजूद रसोई में अफ़रा-तफ़री लगे। सलाहकार रसोई, स्टोरेज और काम की जगहों को एक साथ रखकर देख सकते हैं।

VastuKimaya की डॉ. किमया पारिख-आंबेकर घर और घर से चलने वाले बिज़नेस के लिए परामर्श देती हैं। अंधेरी ईस्ट ऑफ़िस से वे पूरे मुंबई में साइट पर आती हैं, या आपका फ़्लोर प्लान और रसोई की तस्वीरें देखकर दूर से परामर्श देती हैं। उनके उपाय व्यावहारिक और बिना तोड़-फोड़ वाले होते हैं। साइट विज़िट के लिए वे भारत के दूसरे शहरों और विदेश भी जाती हैं; यह मुफ़्त पहली कॉल पर तय होता है।